En genomgång av frågor om kost proteinintag hos människor

betydande debatt har ägt rum över säkerheten och giltigheten av ökade proteinintag för både viktkontroll och muskelsyntes. Råden att konsumera dieter med hög proteinhalt av vissa hälso-och sjukvårdspersonal, media och populära dietböcker ges trots brist på vetenskapliga data om säkerheten för ökad proteinkonsumtion. De viktigaste frågorna är den hastighet med vilken mag-tarmkanalen kan absorbera aminosyror från dietproteiner (1.3 till 10 g / h) och leverns förmåga att deaminera proteiner och producera urea för utsöndring av överskott av kväve. Den accepterade nivån av proteinkrav på 0,8 g x kg(-1) x d (-1) baseras på strukturella krav och ignorerar användningen av protein för energimetabolism. Högproteindieter å andra sidan förespråkar överdrivna nivåer av proteinintag i storleksordningen 200 till 400 g/d, vilket kan motsvara nivåer på cirka 5 g x kg(-1) x d(-1), vilket kan överstiga leverns förmåga att omvandla överskott av kväve till urea. Faror med överdriven protein, definierad som när protein utgör > 35% av det totala energiintaget, inkluderar hyperaminoacidemi, hyperammonemi, hyperinsulinemi illamående, diarre och till och med död (“kaninsvältningssyndromet”). De tre olika måtten för att definiera proteinintag, som bör ses tillsammans är: absolut intag (g/d), intag relaterat till kroppsvikt(g x kg(-1) x d (-1)) och intag som en bråkdel av total energi (procent energi). Ett föreslaget maximalt proteinintag baserat på kroppsliga behov, viktkontrollbevis och undvikande av proteintoxicitet skulle vara ungefär 25% av energibehovet vid ungefär 2 till 2,5 g x kg(-1) x d(-1), vilket motsvarar 176 g protein per dag för en 80 kg individ på en 12 000 kJ/d diet. Detta ligger långt under det teoretiska maximala säkra intagsområdet för en 80 kg person (285 till 365 g/d).

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.