Adevărul despre alimentele cu conținut scăzut de grăsimi

faceți o plimbare pe orice culoar din supermarketul local și veți vedea deserturi fără grăsimi, biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi și mese gata numărate în calorii. Dar, în timp ce coșurile noastre de cumpărături sunt pline până la izbucnirea acestor alimente fără vinovăție, liniile noastre de talie continuă să crească.

publicitate

introduceți trans-grăsimi

Din anii 1980 a existat un boom în produsele cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece mesajul a ieșit că pentru a ne îmbunătăți sănătatea, în special sănătatea inimii, trebuia să reducem cantitatea de grăsimi saturate din dietele noastre. Aceasta înseamnă reducerea alimentelor lactate pline de grăsimi, a cărnii roșii și a anumitor alimente procesate. Este adevărat că grăsimile furnizează mai mult de două ori caloriile pe gram de carbohidrați, iar grăsimile saturate sunt tipul de grăsimi despre care se crede că sunt responsabile în primul rând de înfundarea arterelor noastre și de creșterea nivelului de colesterol. Dar, pe măsură ce ne-am împăcat cu acest fapt neplăcut, industria alimentară a început să lucreze înlocuind grăsimile animale din produsele lor cu uleiuri vegetale nesaturate. Unele dintre modificările pe care trebuiau să le facă au inclus modificarea structurii uleiului vegetal, astfel încât acesta să poată fi utilizat în locul grăsimilor solide. Pentru a face acest lucru, producătorii de alimente au folosit un proces numit hidrogenare care a creat o grăsime solidă sau semi-solidă considerată a fi mai potrivită pentru nevoile lor de procesare a alimentelor.din păcate, acum știm că aceste grăsimi hidrogenate cresc nivelurile de grăsimi trans periculoase, care sunt atât rele pentru inimă, cât și pentru colesterolul nostru. Deși grăsimile trans pot fi găsite la niveluri scăzute în unele alimente naturale, aceste versiuni create de om au însemnat că este probabil să mâncăm mai multe dintre ele. De la aflarea pericolelor trans-grăsimilor, industria alimentară și supermarketurile noastre din Marea Britanie au lucrat din greu pentru a reduce nivelul acestora în produsele lor.

publicitate

amar dulce

biscuiti inima Jammy

precum și modificarea uleiurilor utilizate pentru producerea alimente cu conținut scăzut de grăsimi, producătorii au descoperit, de asemenea, că trebuie să crească cantitatea de zahăr din produsele lor, așa că am continuat să ne bucurăm de gustul și textura lor. Toate acestea au însemnat că produsul tipic cu conținut scăzut de grăsimi a avut tendința de a fi bogat în carbohidrați, ar putea conține grăsimi trans și, la sfârșitul zilei, a avut un număr de calorii foarte similar cu produsul original. De fapt, atunci când mâncăm alimente bogate în carbohidrați, în special cele rafinate albe, corpurile noastre le digeră mai repede. Acest lucru poate duce la modificări ale zahărului din sânge și pofte, ceea ce face mai dificilă controlul aportului nostru total de calorii – ceea ce înseamnă că al doilea sau al treilea biscuit cu conținut scăzut de grăsimi începe să arate foarte tentant! O dietă prea bogată în acești carbohidrați și zaharuri rafinate poate fi la fel de nesănătoasă ca o dietă bogată în grăsimi, deoarece crește riscul de diabet, boli de inimă și provoacă niveluri ridicate de colesterol.

grăsimi bune și grăsimi rele

cu toții avem nevoie de niște grăsimi în dieta noastră, nu în ultimul rând pentru că ne face mâncarea mai gustoasă și mai gustoasă. Din punct de vedere nutrițional, grăsimile fac mai mult decât să furnizeze pur și simplu calorii. Anumite grăsimi, cum ar fi cele din nuci, semințe și soiuri uleioase de pește furnizează acizi grași esențiali (inclusiv soiul omega-3). Aceste grăsimi esențiale sunt importante pentru menținerea vaselor de sânge sănătoase, producerea hormonilor și pentru funcționarea corectă a sistemului nostru nervos. Grăsimea din dieta noastră ne ajută, de asemenea, să absorbim anumite vitamine, cele solubile în grăsimi, care includ A, D, E și K. Urmarea unei diete cu conținut scăzut de grăsimi vă face mai probabil să aveți un conținut scăzut de aceste vitamine și care vă poate afecta imunitatea, poate limita capacitatea organismului de a se vindeca și de a avea o influență asupra sănătății oaselor. Este mai bine să vă concentrați dieta pe grăsimile mai sănătoase, incluzând mai mult pește, nuci, semințe și uleiuri vegetale, inclusiv avocado și măsline. Iată cum să vă faceți mesele în mod natural grase-sănătoase…

asigurați – vă că obțineți grăsimi bune

salată de somon pe farfurie
  • mâncați mai mult pește, nuci și semințe-de exemplu, alegeți somon în loc de slănină un brunch de weekend și o gustare pe nuci nesărate, mai degrabă decât chipsuri.
  • tăiați grăsimea vizibilă din carne.
  • verificați etichetele produselor alimentare.
  • folosind uleiuri nesaturate de bună calitate, cum ar fi nucul sau dovleacul, pentru înmuierea pâinii în loc să folosiți tartine.
  • evitați prăjirea, în schimb aburiți, coaceți, braconați sau grătați.
  • înlocuiți mayo cu iaurt simplu-adăugați doar o stoarcere de suc de lămâie și câteva ierburi mixte, arpagicul funcționează bine.
  • faceți chipsuri coacând pene de cartofi tăiate cu o picătură de ulei de rapiță și o stropire de boia.

aportul de referință (RI) – pe baza adultului mediu, moderat activ de sex feminin

  • grăsime totală – 70g
  • saturați – 20g
  • zahăr – 90g

citirea etichetelor alimentare

grăsime totală

Mai mult de 17.5g la 100g – considerat mult
Mai Puțin De 3G la 100g – considerat puțin

saturează

Mai mult de 5g la 100g – considerat mult
1,5 g sau mai puțin la 100g – considerat puțin

carbohidrați din care zahăr

Mai mult de 22,5 g la 100g – considerat mult
5G sau mai puțin la 100g – considerat/P>

acest articol a fost revizuit ultima dată pe 6 decembrie 2018 de Kerry Torrens.

Kerry Torrens este nutriționist calificat (MBANT) cu diplomă postuniversitară în nutriție personalizată& terapie nutrițională. Este membră a Asociației Britanice pentru nutriție și medicină pentru stilul de viață (Bant) și membră a Guild of food Writers. În ultimii 15 ani a contribuit la o serie de publicații nutriționale și culinare, inclusiv BBC Good Food.

publicitate

tot conținutul de sănătate pe bbcgoodfood.com este furnizat numai pentru informații generale și nu trebuie tratat ca un substitut pentru sfatul medicului dumneavoastră sau al oricărui alt profesionist din domeniul sănătății. Dacă aveți nelămuriri cu privire la starea generală de sănătate, trebuie să contactați furnizorul local de asistență medicală. Consultați Termenii și condițiile site-ului nostru pentru mai multe informații.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.