a review of issues of dietary protein intake in humans

Er is een aanzienlijk debat gevoerd over de veiligheid en de validiteit van verhoogde eiwitinname voor zowel gewichtsbeheersing als spiersynthese. Het advies om eiwitrijke diëten te consumeren door sommige gezondheidswerkers, media en populaire dieetboeken wordt gegeven ondanks een gebrek aan wetenschappelijke gegevens over de veiligheid van toenemende eiwitconsumptie. De belangrijkste kwesties zijn de snelheid waarmee het maagdarmkanaal aminozuren uit voedingseiwitten kan absorberen (1.3 tot 10 g / uur) en de levercapaciteit om eiwitten te deamineren en ureum te produceren voor de excretie van overtollig stikstof. Het aanvaarde niveau van eiwitbehoefte van 0,8 g x kg (-1) x d (-1) is gebaseerd op structurele vereisten en negeert het gebruik van eiwit voor energiemetabolisme. Eiwitrijke diëten daarentegen pleiten voor een overmatige eiwitinname in de Orde van 200 tot 400 g/dag, wat kan overeenkomen met niveaus van ongeveer 5 g x kg(-1) x d(-1), wat de capaciteit van de lever om overtollig stikstof om te zetten in ureum kan overschrijden. Gevaren van overmatig eiwit, gedefinieerd als wanneer eiwit > 35% van de totale energie-inname uitmaakt, omvatten hyperaminoacidemie, hyperammonemie, hyperinsulinemie misselijkheid, diarree en zelfs de dood (het “konijnenhongersyndroom”). De drie verschillende maten voor het definiëren van eiwitinname, die samen moeten worden bekeken zijn: absolute inname (g/d), inname gerelateerd aan lichaamsgewicht(g x kg(-1) x d (-1)) en inname als een fractie van de totale energie (procent energie). Een voorgestelde maximale eiwitinname op basis van lichamelijke behoeften, gewichtscontrole bewijs, en het vermijden van eiwittoxiciteit zou ongeveer 25% van de energiebehoefte bij ongeveer 2 tot 2,5 g x kg(-1) x d(-1), overeenkomend met 176 g eiwit per dag voor een 80 kg individu op een 12.000 kJ/d dieet. Dit ligt ver onder het theoretische maximale veilige innamebereik voor een persoon van 80 kg (285 tot 365 g/dag).

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.