Sannheten om fettfattige matvarer

Ta en tur ned en gang i ditt lokale supermarked, og du vil se fettfrie desserter, fettfattige kjeks og kalori-talt ferdigmat. Men mens våre handlekurver er fulle for å briste med disse skyldfrie matene, fortsetter våre midje linjer å bli større.

Annonse

Skriv inn transfett

Siden 1980-tallet har det vært en boom i fettfattige produkter som meldingen kom ut at for å forbedre vår helse, spesielt hjertes helse, trengte vi å redusere mengden mettet fett i våre dietter. Dette betyr å kutte ned på fettfattige meieriprodukter, rødt kjøtt og visse bearbeidede matvarer. Det er sant at fett leverer mer enn dobbelt så mange kalorier per gram karbohydrater, og mettet fett er den typen fett som antas å være primært ansvarlig for tilstopping av arteriene og økende kolesterolnivå. Men da vi kom til uttrykk for dette ubehagelige faktum, måtte næringsmiddelindustrien jobbe med å erstatte animalsk fett i sine produkter med umettede vegetabilske oljer. Noen av endringene de måtte gjøre, var å endre strukturen av vegetabilsk olje, slik at den kunne brukes i stedet for faste fettstoffer. For å gjøre dette brukte matprodusentene en prosess som kalles hydrogenering som skapte et fast eller halvfast fett som antas å være mer hensiktsmessig for deres matbehandlingsbehov.Dessverre vet vi nå at disse hydrogenerte fettene øker nivåene av farlige transfett som både er dårlige for hjertet og kolesterolet. Selv om transfett kan bli funnet på lave nivåer i noen naturlige matvarer, betydde disse menneskeskapte versjonene at det var sannsynlig at vi spiste flere av dem. Siden læring av farene ved transfett har næringsmiddelindustrien og våre britiske supermarkeder jobbet hardt for å redusere nivåene av dem i sine produkter.

Bitter søt

jammy hjerte kjeks

fettfattige matvarer, produsenter fant også at de måtte øke mengden sukker i sine produkter, så vi fortsatte å nyte deres smak og Tekstur. Alt dette betydde at den typiske lav-fett produkt tendens til å være høy i karbohydrater, kan inneholde trans-fett og på slutten av dagen hadde en svært lik kalori teller til det opprinnelige produktet. Faktisk, når vi spiser mat med høyt karbohydrater, spesielt hvite raffinerte, fordøyer kroppene dem raskere. Dette kan føre til blodsukkersvingninger og cravings som gjør det vanskeligere å kontrollere vårt totale kaloriinntak-noe som betyr at andre eller tredje ‘fettfattig’ kjeks begynner å se veldig fristende! En diett for høy i disse raffinerte karbohydrater og sukker kan være så usunn som et fettrikt kosthold fordi det øker risikoen for diabetes, hjertesykdom og forårsaker høyt kolesterolnivå.

Gode fettstoffer og dårlige fettstoffer

vi trenger alle litt fett i kostholdet vårt, ikke minst fordi det gjør maten mer velsmakende og velsmakende. Ernæringsmessig gjør fett mer enn bare å levere kalorier. Visse fettstoffer, som de i nøtter, frø og oljeholdige varianter av fisk, gir essensielle fettsyrer (inkludert omega-3-sorten). Disse essensielle fettene er viktige for å opprettholde sunne blodkar, lage hormoner og for riktig funksjon av nervesystemet. Fettet i kostholdet vårt hjelper oss også med å absorbere visse vitaminer, de fettløselige, som Inkluderer A, D, E Og K. Etter en svært lav-fett diett gjør deg mer sannsynlig å være lav i disse vitaminene, og som kan påvirke immunitet, begrense kroppens evne til å helbrede seg selv og har en innflytelse på beinhelse. Det er bedre å fokusere kostholdet på sunnere fett ved å inkludere mer fisk, nøtter, frø og vegetabilske oljer, inkludert avokado og oliven. Slik gjør du måltidene dine naturlig fett-sunne…

Pass på at du får gode fettstoffer

Laksesalat på tallerkenen
  • Spis mer fisk, nøtter og frø – velg for eksempel laks i stedet for bacon for laks.en helg brunsj og snack på usaltede nøtter i stedet For Potetgull.
  • Trim synlig fett fra kjøtt.
  • Sjekk etiketter på matvarer.
  • Bruk umettede oljer av god kvalitet, som valnøtt eller gresskar, til å dyppe brødet ditt i stedet for å bruke pålegg.
  • Unngå steking, i stedet damp, bake, pochere eller grill.Erstatt mayo med vanlig yoghurt – bare legg til en klemme sitronsaft og noen blandede urter, grønt fungerer godt.
  • Lag chips ved å bake chunky cut potet kiler med en duskregn av rapsolje og et dryss av paprika.

Referanseinntak (RI) – basert på gjennomsnittlig, moderat aktiv kvinnelig voksen

  • Totalt fett-70g
  • Mettet Fett-20g
  • Sukker-90g

Lese mat etiketter

Totalt fett

mer enn 17.5g per 100g – betraktet som mye
Mindre enn 3g Per 100g – betraktet som litt

Mettet Fett

mer enn 5g per 100g – betraktet som mye
1,5 g eller mindre per 100g – betraktet som litt

Karbohydrater hvorav sukker

mer enn 22,5 g per 100g – betraktet som mye
5g eller mindre per 100g – betraktet som litt

p>

denne artikkelen ble sist anmeldt 6.desember 2018 av kerry torrens.

Kerry Torrens er en kvalifisert Ernæringsfysiolog (MBANT) med en post graduate diploma I Personlig Ernæring & Ernæringsterapi. Hun er medlem Av British Association FOR Nutrition And Lifestyle Medicine (BANT) og medlem Av Guild Of Food Writers. I løpet av de siste 15 årene har hun vært en medvirkende forfatter til en rekke nærings-og matlagingspublikasjoner, inkludert BBC Good Food.

Annonse

alt helseinnhold på bbcgoodfood.com er gitt for generell informasjon, og bør ikke behandles som en erstatning for medisinske råd fra din egen lege eller annet helsepersonell. Hvis du har noen bekymringer om din generelle helse, bør du kontakte din lokale helsepersonell. Se våre vilkår og betingelser for mer informasjon.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.