En gennemgang af spørgsmål om diætproteinindtag hos mennesker

Der har fundet en betydelig debat sted om sikkerheden og gyldigheden af øgede proteinindtag til både vægtkontrol og muskelsyntese. Rådgivningen om at forbruge diæter med højt proteinindhold af nogle sundhedspersonale, medier og populære diætbøger gives på trods af mangel på videnskabelige data om sikkerheden ved at øge proteinforbruget. De vigtigste spørgsmål er den hastighed, hvormed mave-tarmkanalen kan absorbere aminosyrer fra diætproteiner (1.3 til 10 g/time) og leverens evne til at deaminere proteiner og producere urinstof til udskillelse af overskydende nitrogen. Det accepterede niveau af proteinbehov på 0,8 g kg(-1) d (-1) er baseret på strukturelle krav og ignorerer brugen af protein til energimetabolisme. Diæt med højt proteinindhold fortaler derimod for store niveauer af proteinindtag i størrelsesordenen 200 til 400 g/d, hvilket kan svare til niveauer på cirka 5 g kg(-1) d(-1), som kan overstige leverens evne til at omdanne overskydende nitrogen til urinstof. Farer ved overdreven protein, defineret som når protein udgør > 35% af det samlede energiindtag, inkluderer hyperaminoacidæmi, hyperammonæmi, hyperinsulinæmi kvalme, diarre og endda død (“kaninsulentsyndromet”). De tre forskellige mål for at definere proteinindtag, som skal ses sammen, er: absolut indtag (g/D), indtag relateret til kropsvægt (g kg(-1) d(-1)) og indtag som en brøkdel af den samlede energi (procent energi). Et foreslået maksimalt proteinindtag baseret på kropslige behov, vægtkontrolbevis og undgåelse af proteintoksicitet ville være ca.25% af energibehovet ved ca. 2 til 2,5 g kg(-1) d(-1) svarende til 176 g protein pr. dag for en person på 80 kg på en 12.000 kJ/d diæt. Dette er langt under det teoretiske maksimale sikre indtagsområde for en person på 80 kg (285 til 365 g/d).

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.