přehled problémů dietní příjem bílkovin u lidí

Značná debata proběhla nad bezpečností a platnost zvýšený příjem bílkovin jak pro kontrolu hmotnosti a svalové syntézy. Doporučení konzumovat stravu s vysokým obsahem bílkovin některými zdravotníky, média a populární dieta knihy je uveden navzdory nedostatku vědeckých údajů o bezpečnosti zvyšuje spotřebu bílkovin. Klíčovou otázkou je rychlost, jakou může gastrointestinální trakt absorbovat aminokyseliny z dietních proteinů (1 .3 až 10 g / h) a schopnost jater deaminovat proteiny a produkovat močovinu pro vylučování přebytečného dusíku. Přijatá úroveň požadavku na bílkoviny 0,8 g x kg (-1) x d (-1) je založena na strukturálních požadavcích a ignoruje použití bílkovin pro energetický metabolismus. Vysokým obsahem bílkovin stravy na druhou stranu zastáncem nadměrné množství bílkovin v řádu 200-400 g/d, který může přirovnávat k úrovni přibližně 5 g x kg(-1) x d(-1), která může být vyšší než jater je schopnost převést přebytek dusíku močoviny. Nebezpečí nadměrné bílkoviny, definované jako když protein představuje > 35% z celkového energetického příjmu, zahrnout hyperaminoacidemia, hyperammonemia, hyperinzulinémie nevolnost, průjem, a dokonce i smrt (“králík hladovění syndrom”). Tři různá opatření, definování příjem bílkovin, který by měl být viděn spolu jsou: absolutní příjem (g/d), příjem vztahující se k tělesné hmotnosti (g x kg(-1) x d(-1)) a příjem jako podíl celkové energie (%energie). Doporučené maximální příjem bílkovin na základě tělesných potřeb, kontrolu hmotnosti důkazy, a vyhnout bílkovin toxicity by být přibližně o 25% energetické požadavky na přibližně 2 až 2,5 g x kg(-1) x d(-1), což odpovídá až 176 g bílkovin na den pro 80 kg jedince na 12 000 kJ/d dietu. To je výrazně pod teoretickým maximálním bezpečným rozsahem příjmu pro osobu s hmotností 80 kg (285 až 365 g/d).

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.